人参の柑橘サラダ

本日をもって、我が家の人参の柑橘サラダのレシピが決定した。
1. 人参をピーラーで剝いて塩をし、しばらく放置したのち、しぼって水を切る。
2. レモン、または柚子、またはグレープフルーツ果汁を用意する。それにはちみつとオリーブオイルをまぜる。グレープフルーツなら果汁でなく、果肉そのものでもよい。
3. 1 と 2 を和える。
今までマヨネーズやらマスタードやら各種スパイスなどを加えてきたが、結局、これでいいのだ。