にくじゃがについて

• 祖父のすきやきの作り方は海軍式肉じゃがのじゃが抜き。
• 私はその海軍公式レシピの「炒める」という工程をかなり前から省いており、定義的にはあれは肉じゃがではないのかもしれないが、とにかく芋がおいしいという事実が大事。
• 肉じゃがについては以上です。今日は肉じゃがの気分ではないので、里芋とネギをわりかしさっぱりした味付けで煮含めています。